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Ensalada de fruta y langostinos


Tiempo de calor ... tiempo de ensaladas. Una opción rápida y sencilla de preparar, que en esta que os presentamos hoy potencia el sabor y su efecto refrescante con la presencia de las frutas de temporada.
Para hacerla completa, con su proteína y todo, le hemos añadido estos estupendos langostinos frescos de las costas del Delta de l'Ebre.
No tiene muchos secretos, pero hay dos cuestiones importantes: elegir la fruta en un punto óptimo de maduración, tendrá mejor sabor y textura, y no pasarse en la cocción de los langostinos, mejor con un punto jugoso que secos.



Ingredientes

  • 1 nectarina
  • 1 pera 
  • 1 higo
  • fresas
  • brotes variados: lechugas, rúcula, berros
  • tomates cherry
  • 4 langostinos
Para 2 personas


Preparación


Calentar una plancha al fuego y añadirle unas gotas de aceite de oliva. Colocar los langostinos y cocinar por ambos lados. Pelarlos y reservar las colas.

Lavar la fruta.
Cortar la nectarina y la pera en finos gajos longitudinales, y el higo y las fresas en rodajas.
En una fuente colocar una base generosa de brotes variados (adaptarlos a vuestros gustos y existencias). Disponer por encima las frutas cortadas unos cuantos tomates cherry, y en el centro del plato las colas de los langostinos.


Aderezarlo al gusto con una vinagreta suave, por ejemplo esta de fresas, o simplemente con sal, un buen aceite de oliva extra virgen, un vinagre agridulce y alguna hierba aromática.



7 Comentarios:

  1. Me parece un plato delicioso, por los ingredientes, el colorido y la presentación, llama mucho la atención. Un beso!

    laurilla fondant

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  2. Una delicia para la vista, el olfato, el paladar... y seguro que para el oido y el tacto.

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  3. Me parece una idea fantástica....no suelo hacer ensaladas de frutas con salado, así que tendré que probarla...esos langostinos tienen una pinta maravillosa.

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  4. La verdad es que nunca he probado una ensalada así, pero tiene que estar rica.
    Besinos

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  5. Me encanta, a medio camino entre la ensalada y el postre, ¡qué rica!

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  6. Riquísima y muy fresquita, Pilar ¡¡me encanta!! Hicimos una parecida las pasadas navidades, con granada, langostinos y escarola :-)

    Besitos

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