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Porciones de Tarta huesitos


El desafío de este mes, dentro de un orden, es a la "carta", o sea a elegir entre las propuestas dulces de un blog amigo elegido por sorteo, en nuestro caso "Para estar por casa" , de la simpática toledana Chus Dae. Ha sido difícil elegir, primero porque la oferta es amplia y variada, y quisieras hacer muchas cosas, y segundo porque nos conocemos, razón de más para querer estar a la altura de tan magníficos blog y cocinera.

Tras largas deliberaciones nos hemos decidido por la Tarta huesitos, a la que hemos dado una vuelta de tuerca y se ha convertido en estas vistosas porciones. De una buena idea original, una buena versión 2.0, como no podía ser de otra manera. Gracias Chus!





Ingredientes

  • 1 paquete de obleas
Para el praliné de avellanas
  • 150 gr de avellanas tostadas (sin piel)
  • 125 gr de azúcar
  • 5 ml de aceite de girasol
Para la crema de chocolate
    • 175 gr de praliné de avellanas
    • 200 ml de nata para montar
    • 225 gr de chocolate negro
    Para la cobertura y decoración
    • chocolate negro
    • chocolate blanco


    Preparación


    El praliné de avellanas
    Colocar las avellanas en un cazo a fuego medio e ir añadiendo el azúcar poco a poco removiendo sin parar. Continuar la cocción, sin dejar de remover, durante unos 15-18 minutos, hasta que el azúcar se transforme en un caramelo color ámbar.

    Verter la mezcla caramelizada en una lámina de horno antiadherente y dejar que se enfríe.
    Una vez frío, trocear y colocar en una batidora junto con el aceite de girasol y batir hasta obtener una pasta fina y homogénea. Reservar.


    La crema de chocolate
    Poner la nata en una cazo al fuego y llevar a ebullición.
    Colocar el chocolate troceado en un bol y verter encima la nata y remover hasta que la mezcla adquiera una consistencia fina y homogénea.
    Añadir el praliné de avellana y mezclar bien. Verter la crema en un tarro de cristal y dejar que se enfríe.


    Montar la tarta
    Untar las obleas con una fina capa de crema de chocolate y colocarlas una encima de otra hasta conseguir la altura deseada. En este caso hemos hecho una tarta de 10 obleas.
    Envolver con film plástico y meterla en el congelador. Se trata de enfriarla para poder cortar las porciones más fácilmente.


    Retirar del congelador cuando la crema de chocolate haya endurecido y cortar las porciones del tamaño deseado.


    La cobertura de chocolate
    Trocear el chocolate y colocarlo en un bol. Calentar en el microondas utilizando tiempos cortos a baja potencia, el objetivo es que se funda pero sin quemarse.
    Colocar los trozos de tarta sobre una rejilla y aplicarles una capa de cobertura de chocolate. Dejar enfriar.
    Fundir una pequeña cantidad de chocolate blanco. Hacer un cucurucho pequeño con papel de horno, como si fuera una mini manga pastelera, rellenar con el chocolate blanco fundido y cortar la punta con una tijera. En la parte superior de las porciones dibujar con el chocolate finas líneas paralelas. Antes de que enfríe, y con la ayuda de un palito, arrastrar el chocolate blanco en líneas perpendiculares, invirtiendo el sentido cada vez, hasta obtener la filigrana de la foto.



    Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA. El siguiente desafío será salado.

    36 Comentarios:

    1. Que pasada! Me han encantado estas mini tartas! Son preciosas y que pintaza que tienen!! La decoración además te ha quedado fabulosa :)

      Un abrazo!

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    2. Quina bona pinta! T'ha quedat genial! petons

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    3. Qué maravilla de verdad. Está fenomenal !!! Me lo apunto ;) Un besito guapa, espero que todo te vaya fenomenal ))

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    4. Menuda artista estás hecha, me has dejado con la boca abierta. Sin más... Es espectacular.

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    5. Quina feinada!!! Però que delicioses, aquestes porcions!! llàstima que no es puguin menjar per la pantalla, he he he.

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    6. Eres una super repostera y que idea más buena Pilar..Que sepas, que me has dejado babeando,...jejejeje Con tu permiso me guardo la receta!!Besos

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    7. Pero que perfectas, que bonitas si casi parecen compradas. Me encantan ;)

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    8. Hola Pilar, primero de todo decirte enhorabuena. Me has dejado boquiabierta cuando he visto la adaptación que has hecho de la receta... Seguro que mucho más rica con ese praliné de avellanas y desde luego una buenísima presentación. Espero que la disfrutases y que os gustase la receta.
      Y por otro lado, muchas gracias por la mención, y decirte que me encantó conocerte. Un besazo preciosa!

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    9. Qué pasada y qué bonito queda presentado en porciones, tienen que ser un bocado delicioso, me las apunto. Besos.

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    10. Menuda pinta, con esto no dejas indiferente a nadie! a mis sobrinos les encantarían!

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    11. Madre del amor hermoso, que cosa mas rica, no quedara ninguna de esas porciones, verdad??? :) Besos

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    12. Por favor te han quedado perfectos!!! y la decoración me encanta, dan gans de llevarse un puñadito

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    13. Que bonitos!! Debian de estar riquisimos. Enhorabuena!!

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    14. vaya pasada Pila, te ha quedado precisos....te felicito

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    15. Fantástico, Pilar. De tu blog no sólo me gustan tus imaginativas recetas, sino el increíble "acabado" y las presentaciónes que consigues. De diez.

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    16. Me encanta esta tarta y así individuales me ha fascinado! UN besote. La Caja de las Delicias

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    17. Esta tarta está buenísima, y si encima le has hecho esta presentación.... genial. Un bs

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    18. Quina pinta, se'm fa la boca aigua!!!!!!!!!

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    19. Pilar hija, eres una maquina, tanto en imaginacion como en presentacion y en todo! me ha encantado la idea y justo tengo esas obleas esperando a la tarta huesitos, asi que puede que adapte tu adapatacion! jejeje. Un besazo guapa :)

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    20. Pilar,esto es una delicia, que ricas estas porciones, te han quedado divinas.
      Yo hice la tarta huesitos, pero en esta versión me ha encantado, lo probaré
      Besos

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    21. Que ricura, menudo corte tiene y la decoración te ha salido perfecto. Desde luego es que es una delicia crujiente que gusta a todos y si son caseros aún mejor. Tu paso a paso genial. Un beso compi

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    22. Menuda presentación!! vaya pinta!! desde luego muchas tenemos esta receta pero es que tú le das un toque.. como siempre me dejas boquiabierta!! bs, Lucía

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    23. Tiene una pinta tremenda!!! A ver si lo preparo en casa porque deben estar buenísimos. Besos

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    24. T'han quedat fantàstics!!!
      petons

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    25. Que lindeza de porciones de huesito, tienen que estar de muerte, la verdad que has tenido una idea maravillosa. Mil besicos

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    26. T'han quedat perfetes, quina presentació tan divina!!!!

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    27. pero que cosa tan rica por dios!! imposible resistirse a tomarlos estoy segura!! bicos

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    28. Menuda pasada!! anda que no me gustan a mí los huesitos... me comía todos los que has hecho. Besos guapa

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    29. Paisana! hay que ver la mano que tienes, por favor!! qué ricura de desafio!

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    30. Recetón, recetón, que requetebonitos que quedan, si es que me quedo maravillada. Besos. Yolanda.

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    31. Jo que pinta tienen, dan ganas de darle un mordisquito.

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    32. Que original, muy bueno!!! me lo apunto para la próxima

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    33. Veo por las fotos, que usas la thermomix. Me podrías pasar la receta adaptada a la thermo. Gracias.

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      Respuestas
      1. Belén, en esta receta el uso de la thermomix se reducir a triturar el praliné de avellanas con el aceite de girasol y reducirlo a una pasta fina y homogénea (sin teiempo ni temperatura). Saludos,
        Pilar

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