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Spanakopita


Nos hemos decidido por un botín salado, mediterráneo e internacional, vamos todo un hallazgo: la Spanakopita griega, crujiente bocado de pasta filo relleno de una aromatizada base de espinacas, huevos y queso feta. Es un plato todoterreno, depende de la forma y tamaño que le demos nos vale de aperitivo, de entrante, de acompañamiento, de plato principal, de tentempié, para el tuper, ... Y lo más importante es que están de vicio, todo un acierto el objetivo!


Ingredientes
  •  300 gr de espinacas
  • 1 cebolla tierna
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de queso feta
  • 2 c/c de leche
  • eneldo
  • perejil
  • 250gr de pasta filo
  • 2 huevos M
  • sal, pimienta negra molida
  • AOVE
Para decorar, con toque catalán
  • piñones
  • pasas de Corinto


Preparación

Picar fino el ajo y la cebolla. Poner una sartén al fuego, añadir dos o tres cucharadas de aceite y pochar ajo y cebolla. 
Batir los huevos y desmenuzar el queso feta, presionándolo con un tenedor. Reservar.
Lavar y trocear las espinacas y añadir a la sartén, remover para que se cocinen por igual. Cuando estén listas, retirar y volcar en un bol.
Salpimentar al gusto y añadir el eneldo y el perejil, previamente picados (mejor si son frescos, pero pueden utilizarse hierbas secas). Añadir el huevo y la leche, y el queso feta. Remover para que se mezclen todos los ingredientes de manera homogénea. Ya tenemos listo el relleno.


Precalentar el horno a 180º.
Extender en la encimera una hoja de pasta filo. Verter por encima un poco de aceite y, con las manos o con un pincel, repartirlo por toda la superficie. Colocar encima otra hoja de pasta filo y repetir la operación. Colocar una tercera capa de filo y aceitar.
Para formar triángulos: cortar la pasta, longitudinalmente, en tres partes más o menos iguales. Colocar en la parte inferior una porción de relleno, y doblar la punta de la tira hacia adentro formando un triángulo. Ir doblando sucesivamente la pieza hasta el final de la tira, manteniendo la forma triangular.
Para formar enrollados: colocar el relleno a lo largo de las hojas de filo, cubrirlo con el extremo e ir girándolo hasta el final de la pasta. A partir de uno de los extremos, que hace de centro, ir enrrollándolo sobre si mismo.
Colocar las piezas, una vez formadas, en una bandeja que habremos cubierto con papel de horno. Pintar con huevo batido y espolvorear con una mezcla de piñones y pasas finamente picada.



La pasta filo se seca muy rápidamente, es conveniente mantener en la nevera las hojas que no estemos manipulando directamente para evitarlo.


  En este primer asalto de El Asaltablogs un nuevo blog desmantelado, la víctima ha sido Angi de Cocina con Angi .

39 Comentarios:

  1. No he comido muchas cosas griegas pero estas spanakopita tienen muy buena pinta :D

    Bss
    Con Especias

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  2. vaya asalto rico que habéis elegido. a ver si lo pruebo en casa que tiene muy buena pinta. besos!

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  3. Buen elección, sin duda es un plato delicioso.
    Un saludo
    Angi

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  4. Estuve tentada a hacer esta receta, estoy segura que tiene que estar buenísima. Muy buen paso a paso.
    Un besito

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  5. Què bonic i què bo!!! Si et soc sincera, no vaig triar aquesta recepta per no fer els plecs de la pasta... jajajaja... mandrosa que soc!
    petons i bon diumenge

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  6. Ooooh que delicia Pilar!!! me ha encantado la receta, no la conocia y no se la habia visto a Angi, te ha quedado de coña! Me encanta!! Un besito guapa

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  7. A punto estuve de hacerla yo también. Deben estar riquísimos.

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  8. Menuda pinta rica que tienen, te han quedado espectaculares, seguro que están deliciosas, casi casi las preparo yo, así que te puedes imaginar que me ha encantado tu elección!!
    Un abrazo!

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  9. Pues me voy a repetir pero es verdad que estuve a punto yo también y caerán seguro en breve. Te han salido muy bien!! Besos

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  10. Uy qué bueno!! nunca he usado esta pasta porque me da un poco de respeto pero de verdad que los resultados son muy llamativos.

    besos

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  11. que rico, que pinta tiene, me encanta este tipo de recetas, de las que te comes de un bocado,has robado muy bien....besitos

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  12. Una receta fantástica, me llamo mucho la atención, buen asalto.

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  13. pero como se me pasaron estos mini bocados...quñe delicia! como decis tienen pinta de ser adictivos...un gran asalto, un beso

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  14. Boníssima tapeta! Fa anys me n'havia fet farts, de fer-ne, perquè treballava de cuinera en un restaurant grec. Ja veus!! Spanakopita!! I karidopita també, que nosaltres en dèiem dels triangles que no duien espinacs, només formatge. T'han quedat genials!! Petons

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  15. Qué pinta más chula tiene esto!! Me la guardo para ... para lo que sea, jejejeje

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  16. T'han quedat molt bé! La veritat és que estan per començar a menjar-ne i no para!
    Molt bon robatori, benvinguda al repte!

    Petons!

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  17. Hoola!
    ya las estamos haciendo...con acento catalán, oi tant!!
    Buen asalto y suerte para el próximo.
    Saludos

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  18. Tu primer asalto ha sido todo un éxito. Te felicito. Qué pinta más buena. Un besito

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  19. Muy bueno el asalto, me encanta la pasta filo!!. Me quedo echando un vistazo a tu blog ;)

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  20. wa000! me ecanta la receta, y la cantidad de fotos que le has puesto! perfecta! un 10!

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  21. No vi esta receta, tiene un aspecto delicioso, es un botín estupendo. Me quedo de seguidora y me llevo un para de ellos a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

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  22. Pilar de la que te libraste... esta la iba a elegir yo pero por no moverme y tener que coger coche para comprar la pasta filo.... no lo hice. Pero me alegro! porque menudos 5 points que te has llevado.
    No quiero ni imaginarme como estaba, alucinante vamos, a ver si los pruebo porque tengo ganas incluso con otro relleno... para morirse.

    Bienvenida y ya eres oficialmente una ladona!!
    Besitos

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  23. No elegí esta receta porque en el asaltablogs anterior hice una muy parecida pero la tengo en la lista de pendientes. Te ha quedado de lujo! Saludos ;)

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  24. Gualaa que pinta más rica!! Un motín deluxe,mua!

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  25. muy buena elección a la hora del asalto tiene que estar muy bueno
    besoss

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  26. Muy buena pinta tiene este asalto. Me lo apuntare.
    Saludos.

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  27. Mmmmm muy buena receta!!! me encanta!!!

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  28. Menudo asalto ! Tienen una pinta deliciosa.

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  29. Que pinta tiene!!!!! me imagino ya lo rico que debe de estar,con tu permiso me llevo la receta para probarla....Besets.

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  30. Que asalta más bueno que te ha quedado!
    Así da gusto robar.
    Besitos :)

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  31. Qué delicia de plato, como bien dices un todoterreno para llevar a cualquier sitio, me encanta el paso a paso, te felicito por este asalto, mereció la pena
    Lxx

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  32. Me super encanta esta receta!!! Enhorabuena!!! Un besito!

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  33. Un gran robo, tiene una pinta estupenda. Felicidades
    Besos

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  34. Me ha encantado como te ha quedado y ya con esas explicaciones ilustradas no se puede fallar de ninguna de las maneras!
    menudo robo mas perfecto!
    Besines guapa

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  35. Esta receta estaba entre las elegidas para participar en el reto pero finalmente fue otra!!! Te han quedado estupendas y seguro que buenísimas!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  36. ¡Hola!.
    Este es un asalto riquísimo. Y el post es genial con cada paso. Excelente asalto.
    Un saludo cordial.

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  37. Me ha gustado un montón tu paso a paso, así es imposible no saber como se pliegan.
    Un besazo

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  38. A pesar de que es después de comer, me ha empezado a apetecer una spanakopita, la haré esta semana sin falta. Enhorabuena por el asalto! besos

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