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Brochetas encebolladas



El Reto Tía Alia para este mes de abril en su versión salada, que andamos algo saturados de dulce, nos propone "Carne encebollada", así que a darle a las neuronas para tratar de hacer una versión digna y de paso aprender algo en el camino.
Al final nos hemos decantado por unas brochetas de ternera, ligeramente marinadas, y lógicamente con mucha cebolla. Aquí os dejamos la elaboración y el resultado, esperamos que os guste.



Ingredientes:

  • 300 gr de bistec de ternera (cortado fino)
  • 2 cebollas medianas
  • sal
  • AOVE



Para el marinado
  • 1 diente de ajo
  • 4 hojas de salvia
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • pimienta negra molida
  • sal
  • 75 cc de vino blanco
  • 3 c/s de vinagre agridulce
  • 4 c/s aceite 
Guarnición
  • pasta, arroz hervido o patata cocida en el microondas.

Preparación:

Cortar la carne en tiras largas y de unos dos centímetros de ancho y reservar.
Picar fino el ajo y las hierbas aromáticas. En un bol o recipiente adecuado colocar la carne y salpimentar al gusto. Añadir el ajo, las hierbas y el resto de ingredientes del marinado, mezclar bien, tapar y dejar reposar en la nevera unas dos horas aproximadamente.

Pelar y cortar las cebollas en juliana.  Pochar la cebolla hasta que tenga un color rubio.


Mientras tanto preparar las brochetas. Enrollar las tiras de carne marinada y ensartarlas en el pincho, unas 4-5 por brocheta. Una vez las tengamos todas preparadas, en una sartén antiadherente o mínimamente engrasada y bien caliente,  sellarlas por todos los lados y dejar que cojan un poco de color.



Retirar de la sartén y colocar las brochetas sobre la cebolla. Desglasar los restos de la sartén donde hemos cocinado las brochetas, añadiendo el resto del líquido del marinado, y si es necesario, un poco más de vino blanco. Dejar reducir un poco.


Tirar la salsa por encima de las brochetas y la cebolla y dejar un par de minutos en el fuego para que se mezclen los sabores. Retirar y listo para montar el plato.


En esta ocasión como tenemos pasta fresca en la nevera, la utilizaremos como guarnición. Para ello la ponemos a hervir, la escurrimos y reservamos.
Para montar el plato, sobre un lecho de pasta colocar las brochetas y la cebolla, salsear con el jugo que nos haya quedado en la cazuela.
Servir caliente y a disfrutar.


Podríamos servirla con arroz blanco, o junto a una patata cocida en el microondas.

21 Comentarios:

  1. fantastico!! un plato que me ha encantado, muy completo y una presentacion impecable, bicos

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  2. Tienen un aspecto muy apetitoso, me encantan y la presentación magnifica, besos
    Sofía

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  3. Muy buena idea para unas brochetas, me gusta la preparación de la carne.

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  4. Me ha encantado tu propuesta, me parece una idea genial, porque así la carne no se queda tan seca. Y una presentacion que me encanta para cuando tienes invitados. Tomo nota. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  5. hola Pilar este mes he optado por la receta dulce.pero me están entrado una ganas de preparar esta carne viendo la pinta que tiene...Besets.

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  6. Uaaaau!!! Como siempre te ha quedado una receta espectacular... qué pinta más buena que tiene!!! Es una receta original y riquísima, seguro!!! Me la anoto y a la próxima probaré de hacer unas brochetas como estas ;)

    Besos!!!

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  7. Muy buena idea las brochetas. Quedan muy originales. Un saludo!

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  8. Otra opción de presentación, en brocheta, bueniiisima idea!!!
    Nieves

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  9. fabulosas estas brochetas, las has presentado de lujo!!

    Qué bonitas fotos y qué color...

    un abrazo

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  10. Impresionantes!
    Me parece genial la presentación en brochetas, se me está haciendo la boca agua mientras te escribo, toda una delicia guapa!
    Un beso muy grande y feliz semana!

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  11. Que buena opción preparar la carne encebollada con bistec de ternera, tiene que saber deliciosa.. y la presentación en forma de brochetas, me encanta!!!en casa con lomo de dos colores tambien ha gustado mucho. Hasta el próximo reto!!! Besosss,

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  12. Són precioses les fotos de les preparacions, la recepta té molt bona pinta!

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  13. Descubro tu blog a través de Carmen de recetas de tía alia. Me quedo como seguidora porque no me quiero perder ninguna de tus siguientes publicaciones :D

    Genial ésta carne que has preparado. Me gusta ésta forma de presentarla, en brochetas, es como si ya me viniera el olor del verano y las barbacoas.

    Besos

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  14. buenisimas, y muy explicado el paso a paso..besos

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  15. Quina bona idea, i que boníssim deu ser.
    Petons

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  16. Pilar muy buena receta y muy bien combinado todo,el marinado,la salsita,la pasta fresca, un plato único genial¡¡
    peto

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  17. A mi tot el que sigui encebat... m'encanta. I aquestes brotxetes tenen una pinta boníssima!
    PTNTS
    Dolça

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  18. ¡Plas, plas, plas! Mira cómo te aplaudo. Qué receta más rica y más original en su presentación. La carne, marinada durante sus dos horitas con todas esas hierbas tan aromáticas, tiene que quedar estupenda. Y las tiras de carne preparadas como las has hecho y pinchadas en una brocheta es una excelente idea de presentación.

    Un beso.

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  19. En brochetaaaaaa, qué buena idea. Como Yolanda...te aplaudo. Además la forma de preparar la carne...me ha gustado mucho. Seguro que tomo nota.
    Besos
    Mar

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  20. Madre del amor hermoso...pero qué versión más estupenda de la carne encebollada de tía Alia. Esto es una comida de lujo total y absoluta. No hay más que ver las fotos, cuánto sabor y sustancia se adivinan !!!

    Muchas gracias por tu participación y por ser tan original. Me ha encantado, de verdad.

    Bss y hasta pronto :)

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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