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Membrillo al toque de jengibre


Ya se va acabando su temporada, pero aún es posible encontrar membrillos, así que edito la entrada antes de que sean un bonito recuerdo y haya que esperar casi un año!
Cuando lo estaba preparando se me ocurrió , por probar, añadirle un poco de jengibre fresco y creo, por los resultados, que fué un acierto, no empalaga y le da un toque de frescura. 
Ahora solo queda disfrutarlo con mesura, acompañado de queso fresco, de mató, de una tabla de quesos, o como se os ocurra


Ingredientes:
  •  2 kg de membrillos
  •  1.250 gr de azúcar
  •  100 g jengibre fresco
Preparación:

Primero de todo, lavar y pelar los membrillos, quitarles el corazón y las partes leñosas del interior. Cortar los membrillos en gajos finos y reservar.
Pelar el jengibre y cortarlo también en trozos pequeños.


En la cazuela que vayamos a utilizar para la cocción, vamos alternando capas de membrillo, al que le hemos incorporado el jengibre, y de azúcar. Mezclar bien de manera que el azúcar impregne toda la fruta.
Tapamos la cazuela y dejamos reposar la mezcla durante toda la noche, para que la fruta se ablande por efecto del azúcar y suelte sus jugos. 


Al día siguiente ponemos a cocer la fruta, en su propio jugo, durante unos 30-35 minutos. Cuando la fruta esté blanda y cocida, la trituramos y colocamos en los moldes estando aun caliente. 
Prensar la fruta dentro del molde para que se asiente bien y no queden burbujas de aire dentro. 
Los moldes a utilizar pueden ser de lo más variados, recomiendo los de silicona pues son fáciles de desmoldar. Para los moldes de vidrio, aluminio, etc.. poner film transparente o papel vegetal forrando el molde y así será mas fácil desmoldar.


Dejar enfriar completamente la pasta, desmoldar y finalmente cortar el membrillo.

Para almacenarlo he envasado en bolsas al vacío cada porción, porque aunque se conserva muy bien en la nevera he querido asegurarme y no tener que comérmelo rápidamente. También puede convertirse en un preciado regalo.


11 Comentarios:

  1. Nunca he preparado dulce de membrillo, pero aún recuerdo las meriendas con queso y membrillo de cuando chico... allá por el año dl aire.... Igual me animo a hacerlo ahora, con este ataque de nostalgia.

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  2. Yo tampoco he preparado dulce de membrillo,pero me encanta con queso o simplemente solo.Pero con jengibre nunca lo he probado por eso que tengo que extrenarme hacerlo y con tu receta.:)
    Besos

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  3. Pilar que buena idea hacerlo en porciónes y disfrutar de el todo el año o incluso regalarlo como bien dices
    peto

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  4. cuando vuelva a intentar hacerlo, seguro lo hago con este toque de jenjibre que le tiene que ir estupendo!

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  5. que bueno el membrillo casero!!! yo tengo una amiga que lo hace y siempre me da,, que rico!!! ,, besitos!!

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  6. nunca lo he preparado, y la idea de envasarlo es genial me apunto todo todo...besitos

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  7. Con jengibre no lo he probado. Como a la mayoría me ha gustado la idea de envasarlo al vacío para que aguante más.
    Besos.

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  8. La idea del jengibre me encanta, nunca lo he probado así. Y lo de envasarlo al vacío es todo un acierto, así lo puedes comer cuando quieras, o incluso regalarlo a alguien para que lo pruebe.

    besos!

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  9. Qué bueno el dulce de membrillo! Lo hago todos los años. La idea del jengibre me la apunto para el año que viene

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  10. Te agradezco la receta porque siempre he sentido curiosidad por este dulce y nunca lo he realizado.
    Me la apunto para la siguiente temporada.
    Muacs

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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