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Patatas Hasselback


Es una de las recetas que cuando la ves, y la blogosfera va llena, ya sabes que acabarás preparándola. La receta original procede de una escuela-restaurante sueca, el prestigioso Hasselbacken, donde los alumnos recrearon una de las guarniciones más universales, las patatas asadas.
A partir de su forma básica que nos recuerda un acordeón, admite todos los rellenos y acabados que se nos ocurran: jamón, bacon y queso, carne, gratinadas, con cremas, ... y el resultado magnífico, doradas y crujientes por fuera, pero suaves y tiernas en el interior. Pueden crear adicción.


Ingredientes:

Opción 1: de hamburguesa de escalivada y cebolla
Opción 2: de ajo y pimentón
  • 2 patatas (tamaño mediano)
  • 2 dientes de ajo
  • pimentón
  • sal
  • AOVE

Preparación:

Lavar bien las patatas, que queden limpias y sin restos de tierra.
Precalentar el horno a 220º.
Marcar rodajas finas, de unos 3 mm, sin llegar a cortarlas del todo. Un buen truco es colocar la patata encima de una cuchara y cortar hasta que el cuchillo toque la cuchara, así nos quedará perfecta.



Opción 1: de hamburguesa de escalivada y cebolla
Con ayuda de un pequeño cuchillo de untar o similar, introducir pequeñas porciones de la hamburguesa (o cualquier otra mezcla de carne picada preparada al efecto) entre las rodajas de las patatas. Salpimentar por encima y rociarlas con aceite de oliva.


Opción 2: de ajo y pimentón
Cortar los ajos en láminas muy finas, colocarlas entre las rodajas de las patatas. Espolvorear por encima con sal y pimentón, y rociarlas con aceite de oliva. La receta original, sueca, es con mantequilla, pero en casa preferimos el aceite de oliva, seguid vuestros gustos.

Con el horno a 200º, calor arriba y abajo, colocar la bandeja de las patatas, y cocer durante unos 40 minutos aproximadamente, vigilando como siempre al final para que no pierdan el punto.


En función del relleno y del tamaño se pueden servir y consumir como plato o como guarnición, a vuestra elección.


Igualmente aptas para un tupper sencillo y resultón. 


16 Comentarios:

  1. Qué delicia, es una guarnición estupenda incluso sola para acompañar a la carne a la brasa.
    Tengo que decirte que no conocía esta receta y eso que me gusta leer y mirar recetas como debes imaginar.
    Tomo nota.
    Saludos!

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  2. Qué delicia, una receta nada complicada y con un resultado muy vistoso, me encanta!!
    Un beso guapa

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  3. M'agrada de totes maneres... amb hamburguesa, amb all i pebre... la gràcia és aquesta forma, oi? Genial, aquestes patates!!

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  4. Te han quedado de los más apetitosas.
    ...y el que estélibre de pecado que tire la primera patata ;-)

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  5. Qué pasada!! Nunca las había visto pero me encantan!!.
    Un besín.

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  6. Las tengo pendiente de hacer,te han quedado genial!!:)

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  7. Yo también las tengo en pendientes, me llama mucho la atención. Besos.

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  8. mira que tengo ganas de hacerlas! hay que ver lo resultonas que quedan,me quedo con las del pimentón,me gustan mucho...besitos

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  9. yo creo que casi todos los blogs hemos acabando haciendolas,pero es que admite de relleno lo que te guste y ademas quedan siempre bien y apetitosas
    Peto

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  10. ¡A mi novio le han encantado! Dice que las quiere hacer, le ha gustado mucho la idea, así que ya te contaré qué tal!

    Besos!

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  11. Te han quedado buenísimas, las dos opciones de relleno me gustan, en un caso de acompañamiento y en el otro como plato único. Besos

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  12. Jo, qué ricas, las quiero hacer ya!! como no tengo hamburguesa, lo mismo esta noche cae la segunda opción. Me encantan de verdad, qué artista.
    Un beso.

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  13. Tens raó, es veuen molt aquestes patates, les hauré de fer perquè dec ser de les poques que no les ha fet! i mira que tenen bona pinta!

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  14. Yo también tengo ganas de hacerlas, pero lo voy dejando, dejando y nada. Qué buena pinta tienen. Bss

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  15. A mi también me entran ganas de hacerlas cada vez que las veo publicadas, es que se ven de ricas...

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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