Menú Navidad 2012

Durante estos días, en muchos hogares, las personas responsables de organizar los eventos festivos que se avecinan, empiezan a padecer un cierto nivel de estrés derivado directamente de la pregunta mágica: ¿que pongo? 

La respuesta tiene miga por diversas razones, primero porque lo que se viene encima es una especie de maratón: Nochebuena, Navidad, San Esteban, Nochevieja, Año nuevo y Reyes en versión nocturna y diurna. Segundo, porque hasta hace bien poco, la gastronomía de estas fiestas llevaba asociada una cierta cultura de "derroche", y no están los tiempos para alargar el brazo más que la manga, si no  todo lo contrario. Tercero, hay que tener en cuenta el equilibrio dietético,  que el derroche también es calórico y no se trata de engordar en una semana lo que cuesta un año reducir. Y para acabar, esas ganas de sorprender y no repetir excesivamente, más allá de lo que marcan algunas tradiciones. Osea que un punto de ansiedad queda justificada. Algunos lo solucionamos haciendo ejercicios de hiperventilación con una bolsa de papel, pero requiere algo de práctica. 

Tras un repaso al fondo del blog y, con la sana intención de ayudar a los que buscan inspiración, hemos hecho una selección de platos y propuestas que pueden quedar bien en alguna de las próximas fiestas. Bon Nadal!

Aperitivos

Aperitivos de pasta filo	Salmón marinado
Pizza roll de sobrasada y emmental	Muffins de sobrasada, miel y mató

Entrantes

Sopa de cebolla gratinada	Gyozas de pato y jengibre con caldo de castañas
Rollitos de setas del bosque	Galets rellenos y gratinados
Tallarines con salmón, puerro confitado y pesto de eneldo	Pastís de bolets

Plato principal

Coq au vin con pastel de patata y duxelles	Pollo con gambas
Solomillo Wellington con salsa de manzana y PX	Pollo de corral relleno
Escórpora al horno	Calamares rellenos de carne y setas

Postres y dulces

Pastissets de calabaza	Strudel de manzana
Tarta de queso especiada	Tiramisú
Sacher-rolls	Estrellitas de nueces y canela