BannerTopMov

Anuncios

BannerSuscripcion

Samfaina



Un plato básico que siempre tenemos a punto, aprovechando la temporada para hacer conserva y así que no falte.
Nos hace mucho arreglo, para acompañar el pescado a la plancha, la hamburguesa, para una cena rápida con huevo... en fin vale la pena hacer cantidad y conservar. 





Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 2-3 tomates maduros 
  • aceite
  • sal
  • hierbas aromáticas al gusto

Preparación





Picar el ajo, trocear el resto de las verduras a cuadraditos pequeños. 
Poner  en una cazuela el aceite y sofreir el ajo. Pochar las verduras por separado en el mismo aceite, sacándolas y reservándolas cada vez. 

Pochamos el tomate y cuando este blandito, le añadimos todas las verduras que teníamos reservadas.
Cocer todo junto unos 5 o 10 minutos, condimentar y rectificar de sal.

La sanfaina la podemos utilizar como guarnición, sirve para acompañar cualquier carne o pescado a la plancha.

Como plato principal, podemos añadir unos huevos, unos minutos antes de finalizar la coccion, solo hasta que  cuaje la clara quedando la yema blandita para poder mojar pan.


Conserva
Esterilizar los tarros de cristal y las tapas. 
Recien hecha la sanfaina, todavia caliente, rellenar los tarros hasta 1 cm del borde, tapar inmediatamente.
Cuando tengamos todos los botes de sanfaina listos, colocarlos en una olla grande con un trapo limpio en el fondo que amortigue los golpes que se puedan producir en los tarros cuando hierva el agua, cubrir con agua unos centrimetros por encima y hervir durante 30 minutos.

Dejar enfriar dentro del agua y cuando esten completamenten frios, sacar los tarros, secarlos y etiquetar.

0 Comentarios :

Publicar un comentario

Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

Participamos en