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Crumble de manzana


El crumble de frutas tiene su origen en la cocina de la escasez y el racionamiento propio de los conflictos armados (Inglaterra II Guerra Mundial) y por tanto es un postre sencillo de elaborar, económico, saludable, pero lo mejor es que está riquísimo.
Es un postre muy versátil, pueden utilizarse otras variedades de manzana y por supuesto otras frutas, especialmente las que estén de temporada, es más fácil encontrarlas en su punto.

Postre de manzana con textura de compota y un crujiente crumble de avena.


Ingredientes

  • 6 manzanas reineta
  • 1 cucharada de pasas
  • 50 g de nueces
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 30 ml de cognac
Para el crumble
  • 100 g de harina
  • 100 g de azúcar moreno de caña
  • 100 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de copos de avena



Preparación


Poner a remojar las pasas en el cognac.
Rallar la piel del limón y exprimir el zumo, reservar.
Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños. Picar las nueces.
En un bol mezclar las manzanas, la ralladura de piel de limón y el zumo, las nueces, las pasas y la canela y remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellenar los vasitos o moldes que vayáis a utilizar, apretar bien y que queden llenos. 



El crumble
Corta la mantequilla en dados pequeños y reservar en ala nevera, tiene que estar bien fría. Poner en un bol la harina, el azúcar y los copos de avena y mezclar bien con ayuda de unas varillas.


Precalentar el horno a190º.
Añadir la mantequilla y amasar con la puntas de los dedos hasta que la pasta tenga textura y aspecto de migas.
Cubrir los vasitos o moldes rellenos de manzana con una generosa capa de crumble. 


Colocar los recipientes en una bandeja, introducir en el horno a 190º y cocer durante unos 20 minutos aproximadamente. 


Se pueden servir calientes, fríos o a temperatura ambiente, a tu elección.

Postre de manzana con textura de compota y un crujiente crumble de avena.


1 Comentarios:

  1. Qué bien qué te quedado y además muy bien explicada la receta. Un abrazo

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