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Corona de morcilla y pera


Siempre me han atraído estas coronas de masa cortada y enrollada, con el relleno peleando por salir y ese tono tostado que las hace tan apetitosas. Así que el reto estaba en encontrar los ingredientes que acompañaran a la masa, que iba a ser de pizza. Creo que hemos dado con una combinación excelente, tanto por que se complementan a las mil maravillas los sabores, como por como se integra el relleno con la masa. Probarlo, en cualquier formato que se os ocurra, y ya me diréis. 
Receta polivalente que en rodajas finas puede ser un aperitivo, en poción más grande un entrante e incluso plato único para una cena de fin de semana.

Corona de masa de pizza rellena con morcilla y pera, bacon, anacardos, queso emmental y aderezada con mostaza a la miel

Ingredientes

La masa
Para el relleno
  • 4 morcillas de cebolla
  • 50 g de bacon
  • 50 g de anacardos
  • 2 peras conferencia
  • 150 g de queso emmental
  • 5 cucharaditas de mostaza a la miel
Para 4 / 6 raciones

 

Preparación


La masa
Seguir las indicaciones de la entrada Masa básica de pizza (hacer clic aquí para ver la receta), donde explicamos como elaborar la masa, incluso aromatizarla si os viene de gusto.
Después del primer levado enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa formando un rectángulo alargado de unos 80 cm de largo por unos 20 cm de ancho aproximadamente.



El relleno
Cortar el bacon en tiras finas y cortas.
Picar los anacardos en trocitos pequeños.
Retirar la piel de las morcillas.
Pelar y trocear las peras.


En una sartén al fuego colocar el bacon. Cuando empiece a soltar la grasa añadir los anacardos y dejar dorar los dos ingredientes. Retirar y reservar.
En la misma sartén poner las morcillas y, con ayuda de un tenedor, ir desmenuzándolas de manera que se vaya soltando la masa. Dejar cocer dos o tres minutos que coja calor y añadir la pera. Remover bien para mezclar y dejar cocer, a fuego medio-bajo, unos cinco minutos. Retirar y extender en una bandeja para que se enfríe antes de colocarla sobre la masa.



La corona
Untar la masa estirada con la mostaza a la miel, de manera que llegue a toda la superficie.
Repartir por encima la mezcla de bacon y anacardos de forma uniforme.
Poner por encima el preparado de morcilla y pera.
Por último espolvorear bien hasta cubrir con el queso emmental rallado.


Enrollar la masa presionando por la parte larga, de manera que quede formado un cilindro compacto.
Con ayuda de una espátula rígida dividir la pieza en dos mitades longitudinales.


Cruzarlas por el centro y trenzar primero la parte inferior y después la superior. Unir los extremos de manera que quede formada una corona.


Colocar en una bandeja sobre papel de horno y hornear a 200ºC durante unos 25 minutos.
Retirar, cortar y servir (no repartirla toda porque querréis repetir).

Corona de masa de pizza rellena con morcilla y pera, bacon, anacardos, queso emmental y aderezada con mostaza a la miel


Si te gusta encerrar cosas dentro de una masa, aquí te dejamos otras opciones (para ver las recetas solo tienes que hacer clic en el nombre)





  Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA.  


11 Comentarios:

  1. Jo pero que preciosidad y que buena pinta tiene. Me encanta esa mezcla agridulce, se me hace la boca agua, esta rosca la tengo que probar. Por cierto estoy de concurso en mi blog hasta finales de mayo, anímate a participar que regalo muchos premios. Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2016/03/3-concurso-el-baul-de-las-delicias-con.html

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  2. Que buena combinación de sabores, esta me la apunto, será la próxima. Bs.

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  3. Madre mia!!!!! morcillas y peras, nadie puede resistirse a esta combinación. Esta espectacular!!!!Bs

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  4. La convinació sona bé i m'agrada el format que li has donat.
    petons

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  5. Me gusta la mezcla de ingredientes para el relleno...Apuntado queda..
    Besitos...

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  6. Me ha encantado el relleno. Vamos, que me lo apunto para la próxima corona salada que haga. Besos.

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  7. Una combinación de sabores super original y la mar de acertada, yo también la he probado alguna vez y opino igual, que resulta deliciosa.
    Ah, y a presentación de lujo, como siempre.
    Besos!

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  8. Esta combinación de sabores me gusta mucho y no voy a tardar en probarla.
    Te ha quedado estupenda Pilar!!
    Besos

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  9. Había probado la combinación de morcilla y manzana pero ésta con pera debe de estar exquisita. Anotada queda esta corona! Un beso

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  10. Que cosa más original morcilla y pera

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  11. Guauuuuu!!!! que delicia!!!! me encanta la idea del relleno. Muacs

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