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Bizcocho de zanahorias y especias


De la visita a la cocina de Blanca, Las recetas de Blinky, nos hemos traído como botín uno de los bizcochos de verdura más populares , el de zanahoria o como dicen los anglosajones carrot cake. 
Está enriquecido con almendras molidas y para aromatizarlo hemos utilizado una mezcla de especias a base de canela, nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica. Un bizcocho esponjoso, con un punto de humedad y muy sabroso. Lo hemos horneado en un molde de bundt para darle mayor presencia ... y de paso para estrenarlo :)


Bundt de zanahorias, almendras y esoecias

Ingredientes

  • 250 g de harina de trigo
  • 250 g de zanahorias
  • 4 huevos
  • 200 g de azúcar integral
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 100 g de almendra molida
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2  cucharadita de clavo
  • 1/2  cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal


Preparación


Pesar y preparar todos los ingredientes.
Precalentar el horno a 180º.
Tamizar la harina junto con las especias (canela, nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica), la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir las almendras molidas, mezclar bien y reservar.


Rallar las zanahorias y colocarlas en un bol con un poco de limón para que no se oxide. 
Incorporarlas al bol de los ingredientes secos y mezclarla bien para que se impregne de la harina, como si la estuviéramos rebozando, de manera que quede suelta y no se apelmace.


Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y aumenten de volumen. Incorporar el aceite batiendo más suavemente.


Engrasar el molde con el método que os sea más cómodo. En mi caso cuando utilizo el molde tipo bundt, me resulta más eficaz y sencillo hacerlo con aceite en spray. (Este bizcocho puede hacerse en cualquier tipo de molde de los que utilicéis habitualmente, no es necesario que sea tipo bundt).
Verter la mezcla líquida sobre la sólida y mezclar bien todos los ingredientes hasta que la masa quede homogénea.
Rellenar el molde con la masa.


Golpear suavemente el molde sobre la superficie de trabajo para que las posibles burbujas de aire salgan a la superficie.
Una vez el horno alcance la temperatura de 180º introducir el bundt y cocer durante 45 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo. Pinchar el bizcocho con un palillo y cuando salga limpio ya está listo.
Sacar el molde del horno y dejar sobre una rejilla unos 10 minutos aproximadamente para que se enfríe un poco.


Para presentarlo se puede espolvorear por encima con azúcar glass.




Aquí te dejo algunos bizcochos más para desayunos y meriendas:





En este "golpe" de El Asaltablogs un nuevo blog desmantelado, esta vez  Las recetas de Blinkyde Blanca.



24 Comentarios:

  1. Es uno de mis bizcochos favoritos y a ti te ha quedado de fábula.

    besos

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  2. Se ve delicioso y el sabor tiene que ser buenísimo. Un dulce asalto, muy rico.

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  3. jajaja veo que estamos todas en modo estrenando moldes de navidad :o) Una tarta muy rica con las zanahorias y con este molde tiene una presencia brutal!
    Besos y feliz domingo,
    Palmira

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  4. Que corte más bueno. Este bizcocho me vuelve loca, siempre que tengo oportunidad lo preparo en casa o lo pido si salimos a comer fuera ¡es que está delicioso! Nunca lo he hecho con forma de bundt cake, creo que me has dado otra excusa para hacerlo de nuevo ;).
    Besos

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  5. Mmmm que aroma dejan estos bizcochos en casa!! Me encanta!!

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  6. Ummm qué bueno Pilar!!! me encantan los bizcochos y este tiene que estar muy bueno
    Un besito

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  7. El molde es precioso. Y seguro que el bundt, con esas especias y la almendra... está tremendo!

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  8. Que bizcocho mas delicioso, me encanta como te ha quedado!! Bs.

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  9. Ante todo decirte que este bizcocho es una auténtica maravilla, en mayúsculas!!! Tiene un sabor espectacular y la textura es increíble...mmm!!!
    Me encanta que lo hayas hecho en un molde de bundt, sobre todo en ese que le tengo amor... aisss!!! Algún día será mío (es el pequeño o el grandote) ^_^
    Besotes y felicidades por tu asalto!!!

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  10. Lo tengo que probar porque no todos los carrot cake me gustan. Hace poco una vecina hizo uno y estaba muy rico, a ver si consigo parecerme. Buen estreno de molde. Besoos

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  11. El motllo preciós i la recepta ben saludable i boníssima

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  12. Menudo estreno de molde nena!
    Este bizcocho me atrae pero siempre me parece que la zanahoria está como fuera de su entorno, pero viendo el paso a paso y el asunto de las especias... igual, quién sabe!

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  13. Què bonics queden amb aquest motlle. El pastís te molt bona pinta i els ingredients sonen molt bé.
    petons

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  14. Ummm, pero que bien tiene que oler la cocina con este bizcocho!! Además, los bizcochos de zanahoria me han gustado siempre. Un beso!! :D

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  15. Ooh que rico y te ha quedado precioso con ese molde, lo puedo oler. Beso.

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  16. Tiene una pinta super jugosa y seguro que el sabor era maravilloso! tengo un molde pendiente de estreno...y me encanta este bizcocho!

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  17. Los bizcochos de zanahoria nunca nunca decepcionan. Tiene una pinta exquisita

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  18. vaya paso a paso más molón! estos bizcochos de hortalizas me vuelven loca, pero no los he probado. en fin, tendré que ponerme!

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  19. Me encanta la zanahoria en los bizcochos y con ese toque de especias esta impresionante! Muy buen asalto!
    Besitossss

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  20. No se me ocurre mejor manera de estrenar ese molde que con este esponjoso, jugoso y superhipermega-aromático bizcocho de zanahoria :) Te ha quedado estupendo Pilar.
    Un beso.

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  21. En casa el bizcocho de zanahorias especiado es uno de los favoritos. ¡Buen asalto!

    Bss

    Elena

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  22. Qué bueno!!! El bizcocho de zanahoria es uno de mis favoritos ^_^ Nunca he probado la pimienta de Jamaica, seguro que le da un toque de lo más original y rico. Genial robo!
    Muás

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  23. Los dulces especiados me encantan, has hecho un buen asalto.
    besos

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  24. Pero que rico por dios, me encanta el bizcocho de zanahorias pero encima con especias tiene que estar de lujo.Por fin me he podido pasar a ver vuestras recetas jejeje que estoy de exámenes.
    Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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