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Rollitos de primavera al horno


Si por alguna especialidad es conocida la cocina china en nuestro entorno sin duda los Rollitos de primavera ocupan uno de los primeros puestos del ranking. Así que  hoy, día de asalto en el calendario, el botín del blog de Gloria, Cocinar con amigos, viene con nuestra versión de este icono oriental.
Hemos realizado los rollitos en formato mini, de esta manera son aptos como aperitivo o tapa y también como entrante. La cocción es en el horno, con su toque crujiente y siempre más ligera que la fritura.
 


Ingredientes

  • 600 g de carne de cerdo
  • 750 g de col china
  • 2 zanahorias
  • 200 g de brotes de soja
  • 2 cebolletas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • jengibre (un trozo como un pulgar)
  • 6 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
  • 1 cucharada sopera de salsa de pescado
  • aceite de oliva
  • Pasta brick

Con estas cantidades salen entre 50 y 60 unidades tipo mini, y la mitad en tamaño normal. Si necesitáis menos reducir y proporcionar las cantidades.

 

Preparación

El relleno
Lavar y limpiar la col china, las zanahorias y las cebolletas. Cortarlas en juliana.
Pelar el jengibre y el ajo y picarlos en trocitos muy pequeños.
Comprar la carne de cerdo picada o en su defecto picarla en casa.
La cocción de las verduras no las ha de dejar blandas ni pochadas, han de mantener una textura al dente.
Colocar una sartén o wok al fuego con dos o tres cucharadas de aceite. Cuando esté bien caliente añadir la col china y saltearla. Retirarla y repetir la operación con la cebolleta fresca y después con la zanahoria y los brotes de soja en la misma cocción.


Volver a colocar un poco de aceite y calentar. Añadir el ajo y el jengibre picados y dorar ligeramente. Incorporar la carne y dorarla.
Añadir todas las verduras y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
Para aderezar esta preparación añadir 6 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de pescado, remover y mantener la cocción dos minutos. Retirar y dejar entibiar.


Los rollitos
Precalentar el horno a 200º.
Cortar cuadrados de masa brick, aproximadamente de la mitad del ancho del rollo.
Colocar una cucharada de relleno en la hoja de masa un poco desplazada del centro, doblar la esquina más cercana y enrollar hasta la mitad, doblar hacia adentro los dos laterales y seguir enrollando hasta el final.


Pincelar los rollitos con un poco de aceite y colocarlos en una bandeja de horno previamente engrasada. También pueden colocarse directamente sobre papel de horno.
Hornear a 200º durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que los rollitos adquieran un tono dorado.


Servir acompañados de una salsa de vuestro gusto, en este caso ha sido una simple salsa de soja, pero también combinan con una salsa agridulce, o con una con un toque picante.



Si te gustan las especialidades orientales puedes visitar nuestra   Cocina de Asia  haciendo clic aquí.

En este "golpe" de El Asaltablogs un nuevo blog desmantelado, esta vez  Cocinar con amigos, de Glo.

31 Comentarios:

  1. Me has hecho que me entre hambre y eso que termino de desayunar... tiene una pinta deliciosa y eso que estén hechos al horno me has encantado, así que me llevo esta receta conmigo que me apetece probarla...
    Muy buen asalto, hasta la próxima...

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  2. Se ven ideales estos rollitos de primavera y además que al horno son mucho más saludables!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. Que buenos, que bien explicados y que sanos. Un grandisimo asalto ,si señora. Un abrazo desde mi Dornillo/ La cocina de Estela.

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  4. ¡¡Buenísimos!! Yo también los hago al horno y la verdad que quedan muy bien, sin nada de grasa añadida e igual de crujientes.
    Feliz domingo.

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  5. Super apetecibles...a ver si me pongo un día y los preparo..
    En casa nos encantan!!!
    Un besazo.

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  6. Bien. Bien. Bien! Me apunto a la cocción en horno, siempre horno, menos grasa, menos calorías y más sabor :)

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  7. delicioso yo también lo hago al horno. cuidarse siempre

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  8. Me encanta la idea de hacerlos al horno, reconozco que cuando los hago en casa los hago fritos pero los probaré al horno.

    Besos, Mónica

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  9. Unos rollitos super ricos, en casa muchas veces los horneamos, bueno digamos que los que no son lo de mi abuela los horneamos para que queden más saludables y su receta la respetamos tal cual porque sino no saben tan ricos como los suyos.
    La próxima vez que se me antojen probaré con tu combinación de ingredientes!
    Besos y feliz domingo,
    Palmira

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  10. Creo que me gustan mas así, al horno, mejor que fritos!! Bs.

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  11. Te han quedado estupendos, muy buena receta, buen asalto. Besos

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  12. Aaaayyyy...esos rollitos....¡¡qué pinta tienen!!...
    Hace un montonazo que no como rollitos, y aunque haga tanto tiempo, parece que puedo volver a saborearlos viendo estos tuyos, que tienen una pintaza increíble....Irresistibles!!...Ahora me quedo con antojo....
    Un besote compi!

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  13. Muy buena idea hacerla en el horno.Buen rollito.
    Buena semana
    Bss

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  14. mmm que rico, que buena pinta y encima al horno mucho más sano, me anoto la receta. Decir además...¿donde compras la col china, yo no la encuentro por ningún lado.un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    Respuestas
    1. Hola Aranzazu, como bien dices no se encuentra fácilmente la col china. La de la receta procede del supermercado de El Corte Inglés, también las he visto a veces en Carrefour, y por supuesto en tiendas de productos orientales si tienen verduras frescas. El repollo es el sustituto autóctono más parecido. Saludos!

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  15. ¡Impresionante!te han quedado genial. Felicidades por tu asalto compi. Besitos

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  16. Hola Pilar! cuanto tiempo! perdona por no venir pero cada vez comento menos en los blogs, que no quiere decir que no vea las entradas, sólo que pierdo mucho tiempo comentando y no me es posible.
    Los rollitos se ven estupendo, fijate que yo nunca los hago por no comer fritos, pero si tú dices que quedan bien creo que voy a probar.
    Muchos saludos pareja!

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  17. UOUou, evitar el momento fritura me parece ya un motivo para hacerlos!
    Buen asalto.
    Petons
    Marisa

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  18. Me encantan y encima en el horno , menos grasientas y mas sanas

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  19. Ooooooooooooooooooooooh que ricoooooooooooooooooooooooooooooooos... me súper encantan muy mucho!!!! Fantásticos!!! Felicidades por tu robo! ^_^
    Bss!

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  20. Rollitos de primavera ummmm!! como me gusta, aunque reconozco que yo los hago fritos ahí con todo el aceite jijij. La versión de Gloria, y tuya ahora, mucha mejor porque te ahorras esa cantidad de aceite que no vale para nada. Un besote.

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  21. Con lo que a mi me gustan!!! y encima al horno, geniales para la operación "o cierro la boca o no entro en la ropa de invierno 2015".

    Un saludo guapa!

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  22. El plato chino mas conocido sin duda y el que mas me gusta y hecho en casa con un relleno de confianza mucho mejor.
    Ideal el formato mini como bocado de aperitivo uuummm
    Besos
    Nieves

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  23. A mi me chiflan!!! Se ven deliciosos y en este formato quedan muy bonitos. bs

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  24. Vaya rollitos ricos has hecho!!! madre mia me encantan!!!

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  25. Yo crujientes y recién sacadas del horno las devoro.
    Besos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  26. Menuda entrada más completa con su paso a paso y encima los roollitos te han quedado perfectos.
    Felicidades x tu asalto y trabajo.
    Un besote

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  27. Que idea más buena. ¡Rollitos al horno!, me imagino el olor. No sólo es más sano, sino que puedes hornear tandas a cascoporro. Muy bueno

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  28. Que rico por favor, me encantan y muchas veces no los como por el exceso de aceite. Ahora no hay excusa, para el horno irán. Besos.

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  29. Me gusta la idea del horno, más sano y ligero. Ideal tu paso a paso con fotos! Una asalto de 10. Bss

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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