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Empanadillas de hamburguesa


Las empanadillas son una de las preparaciones más versátiles en cocina, prácticamente lo aguantan todo. Incluso una hamburguesa con toda su corte de acompañantes, así que esta idea nos pareció de lo más sugerente.
Para hacer más divertida la receta y la degustación posterior, hemos elaborado las empanadillas con cuatro tipos diferentes de aderezos y guarniciones. Algunas son de elaboración propia (mostaza, chutney, mermelada) y encontraréis enlaces a las recetas por si alguna vez os pueden interesar. Podéis, igual que en una hamburguesa convencional, probar vuestras propias combinaciones.

La receta está inspirada en A nadie amarga un dulce el blog de Mabel, una de las fundadoras de Desafío en la cocina, al que el grupo dedica este homenaje al emprender un nuevo camino.


Ingredientes

  • 16 obleas de empanadillas grandes
  • 1 huevo (para pintarlas)
Para los discos de carne
  • 400 g de carne de ternera picada
  • 10 g de pan rallado
  • sal, pimienta negra
Guarniciones y aderezos
    • 80 g de cebolla
    • 1 dientes de ajo
    • 80 g de setas (rossinyols o rebozuelos)
    • 20 ml de cognac
    • sal, pimienta negra


Preparación 


Los discos de carne
Colocar en un bol la carne picada, salpimentar al gusto y añadir el pan rallado. Remover bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Dividir en ocho porciones de 50 g y con ayuda de un aro pequeño darle forma de disco. Este proceso también puede hacerse haciendo una bola con la mano y aplastándola un poco hasta que tenga una forma similar.

Calentar a fuego fuerte una plancha o sartén antiadherente y pasar la carne un minuto por cada lado, de manera que caramelicen un poco las bases. Retirar y reservar.


Las hamburguesas
Tener preparados y a mano todos los ingredientes. 
Os ilustramos una de las cuatro especialidades que hemos preparado: colocar en el centro de la base unos tomatitos cherry confitados y encima el disco de carne de ternera. Cubrir la hamburguesa con queso brie y aderezar con una cucharada de chutney de mango. Acabar con unos brotes de lechugas.


Aquí tenéis las cuatro propuestas con sus ingredientes



Las empanadillas
Como os decíamos en la presentación y acabáis de ver, hemos elaborado empanadillas con cuatro acabados diferentes. Con independencia del relleno el proceso es el siguiente:
Precalentar el horno a 180º.
Batir el huevo y pintar la base de la empanadilla.
Colocar en el centro el disco de carne con sus salsas y aderezos.
Cubrir con otra oblea de empanadilla y, con cuidado para que no se rompa, ir realizando pequeños pliegues hasta que quede toda cerrada. Con un tenedor pinchar la parte superior un par de veces para que salga bien el vapor y no se abran.
Pintarlas con huevo batido. Introducirlas en el horno precalentado y cocerlas hasta que adquieran el característico color dorado. Retirar y servir.


Y este es el corte después del horneado


Si te gustan las hamburguesas aquí tienes más ideas con sus panes





  Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA.  En octubre desafío dulce.

16 Comentarios:

  1. ¡¡Qué buenaaaas!!
    Me parece una idea estupenda, distinta, muy original... vaya, me encanta, y la probaré en casa.
    Feliz domingo.

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  2. Ideal Pilar y ese toque picantico delicioso. Me encanta ese paso a paso tan instructivo, es genial.
    Un beso y feliz domingo

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  3. Hamburguesa y empanadilla, muy original y muy apetecible

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  4. Madre mia, que cosa más buena! No se qué versión me gusta más!!!!!
    Un beso fuerte

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  5. Me encantan estas empanadillas de hamburguesa Pilar, tienen que estar muy ricas!!
    No se con cual quedarme....me tomaría una de cada
    Besos

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  6. Te han quedado de 10!!!! Que paso a paso mas completo y que fotos mas bonitas. Besos

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  7. Em semblen perfectes aquestes empanadilles! I amb aquestes idees extra per farcir-les, un menú de cap de setmana perfecte.
    Petons i bona setmana
    Palmira

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  8. Vaya entrada currada que te has pegado. El paso a paso y la pinta final que tiene tanto la hamburguesa como la empanada!! dan ganas de comerse la pantalla! un saludo

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  9. Unas hamburguesas muy originales, para sorprender a todos y con tantas opciones que nos dejas que sería muy difícil decidirse. Besos!

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  10. Que rica forma de comer las hamburguesas!! me la apunto me ha gustado mucho!1 Bs.

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  11. ¡Qué preciosidad madre mía! Y qué curradísimo!! Una cantidad de opciones todas riquísimas para nuestras hamburguesas... y la idea de hacerlas en empanada y hornearlas es genial!! Me han encantado los rellenos, en serio... más quisieran muchas cartas con hamburguesas que ahora están tan de moda hacer combinaciones tan apetitosas.
    Un besuco guapa, Luz.

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  12. Ostres, què bo e interessant sona la recepta!!! M'encanta!
    petons

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  13. Oléeeeee, vaya receta rica y simpática que has hecho. Con un paso a paso que quita el sentido, eh,
    IM PRESIONANTE como diria Jezulin.
    Me ha encantado y han de estar super ricas.
    Besitosssss

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  14. Estuve a punto de hacer esta receta. ¡Te ha quedado con una pinta! A ver si un día me animo con ella... la tuya me ha dado todavía más ganas, si cabe

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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