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Quiche de espárragos, champiñones y jamón



Para la colección de quiches, aquí tenéis otro relleno  que nos permitirá ir variando un plato, que en nuestro caso es muy socorrido para cenas o incluso en veranito para el tupper, ya que está bueno incluso frio.
Resulta practico hacer más de la cuenta para congelar algunas raciones, que descongelando en la nevera o a temperatura ambiente nos puede sacar de algun apuro.
Si se tiene algo más de tiempo se podría descongelar en el horno durante unos 10 minutos, previamente descongelada.



Ingredientes:

Para la tartaleta
Para la crema base
  • 200 cc de crema de lecha para cocinar
  • 100 gr queso rallado
  • 3 huevos
  • sal, pimienta y nuez moscada. 
(Quiche de espárragos, champiñones y jamón)
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 150 gr. de champiñones
  • 150 gr. de jamón
  • 1 puerro mediano
  • AOVE
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Forrar las tartaletas (6 pequeñas o 1 grande) con la masa y luego tapar con papel de aluminio.
Batir los ingredientes de la crema base y reservar.
Cocer las tartaletas durante 20 minutos a 180º.
Preparar los ingredientes del relleno.
Picar el puerro pequeño. En una sarten calentar un poco de aceite y pochar el puerro. Lavar y picar los champiñones, lavar y trocear muy pequeño los espárragos. Cuando el puerro esté blandito, incorporar el jamón en trozos pequeños, saltearlo y cocinar un par de minutos, incorporar los espárragos, y un poco después los champiñones, dejar cocer a fuego medio y tapado hasta que esten tiernas las verduras. 
Mezclar el relleno con la crema base, rellenar con la mezcla las tartaletas precocinadas y volver al horno durante 20 minutos  o hasta que la superficie esté dorada, a 180º.

2 Comentarios:

  1. Que buena pinta!! Yo ahora me he viciado a las quiches (es así el plural?? jajaja) y esta la verdad es que tiene muy buena pinta

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