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Pastel de pescado



De tanto en tanto recupero todas las espinas y cabezas de pescado que tengo en el congelador y hago un caldo de pescado para posteriormente usarlo en sopas o arroces.

Después de hacer el caldo, recupero todas las migas de pescado que puedo y las reservo para hacer un pastel riquísimo, añadiendo unas gambitas, palitos de cangrejo o mejillones.




Ingredientes
  • 600gr de migas de pescado
  • 4 c/s de salsa de tomate
  • Sal y pimienta
  • 200 ml de crema de leche 
  • 100gr de queso emmental rayado
  • 6 huevos
  • 12 gambas (depende del tamaño)
Preparación
 
Saltear las gambas peladas y reservar.
Batir los huevos con la crema de leche e incorporar las migas de pescado bien picaditas y sin espinas.
Añadir la salsa de tomate, el queso y las gambas troceadas.
Salpimentar la mezcla.

Preparar el molde, poner papel de horno en el fondo de éste y untar las paredes con mantequilla.
Llenar el molde con la mezcla del pastel y hornear al baño maría a 180º durante 30-40 minutos más o menos.

Estará listo cuando la superficie esté dorada y al pinchar con un cuchillo este salga limpio.



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