Bizcocho de chocolate y frutos secos

El bizcocho ideal para la merienda o para cualquier ocasión que apetezca. Fácil de elaborar y de medir gracias al "vasito de yogur".

Ingredientes:

• 1 yogurt natural. 
• 1 medida de aceite.
• 2 medidas de azúcar.
• 3 medidas de harina.
• 1 sobre de levadura química.
• raspadura de piel de limón.
• 3 huevos M.
• 100 gr. de chocolate cobertura.
• 1 taza de frutos secos troceados.
• 1/2 taza de pasas de Corinto.

Medida: el bote de yogurt

Preparación: 

Macerar las pasas de Corinto en agua, o si se prefiere en un vino dulce o cualquier otro licor.

Precalentar el horno a 175º.
Picar, en caso de que no lo estén, el chocolate y  los frutos secos y reservar.

Separar las claras de las yemas y  reservar.
Untar un molde de cake (rectangular) con mantequilla. Se puede poner papel de cocina en una banda, así se desmoldará más fácilmente. 

Batir en un bol los huevos y el azúcar hasta que se forme una crema casi blanca. Añadir el yogur, la ralladura de limón y el aceite y mezclar un poco.
Por otro lado tamizar la harina en un bol y añadir la pizca de sal y la levadura química. Incorporar suavemente a la crema anterior.
Montar a punto de nieve las claras. Mezclar las claras con la masa con movimientos envolventes, procurando airear la mezcla.

Añadir los frutos secos, el chocolate y las pasas (bien escurridas y enharinadas, para que no se vayan al fondo).

Verter la masa en el molde y hornerar durante 30 minutos a 175º. Antes de sacarlo del horno, pinchar el bizcocho, con una brocheta, palillo o similar, y comprobar que sale limpia.

Si es necesario, cocer durante unos minutos más hasta que el tester salga limpio.

Se puede servir con una bola de helado y chocolate caliente.